• 食品安全快速检测 分光光度法 免疫胶体金检测技术
  • 发布时间:2019-03-26 16:17 | 来源:hg0088 | 浏览:
  • 近年来,随着百姓生活水平的不断提高,食品质量愈发受到人们的关注。虽然我国的食品安全水平逐年提高,但在食品中非法使用违禁药物、不规范使用添加剂、重金属污染、食品发霉变质等问题仍然存在。为了更好地对农贸市场的生鲜食品、超市的短期储存食品进行质量监督,食品安全快速检测技术便具有了重要的意义。
     
    食品安全快速检测[1]具备多种优势。首先,它是实验室常规检测的有益补充。为了保障食品安全,待测的产品、半成品以及生产环节纷繁复杂,采集所有样品并送至实验室检测并不现实,快速检测方法可使食品安全预警前移,从而扩大食品安全控制范围。其次,食品安全快速检测是大型活动中卫生保障与应急事件处理的有效措施。在大型活动卫生保障中,其可以防止群体性食物中毒事件的发生;在应急事件处理中,可以快速筛查食物中的可疑因子,进而发挥快速检测方法的特殊作用。最后也是最重要的一点,食品安全快速检测是食品安全监管人员的有力工具。在日常卫生安全监督过程中,采用现场快速检测方法能及时发现可疑问题并迅速采取相应措施,这对提高监督工作效率和力度、保障食品安全有着重要意义。
     
    目前,国内外常用的快速检测技术有化学比色分析技术[2]、传感器技术、酶抑制技术、免疫学技术、分子生物学检测技术等,有时也会将几种技术结合进行食品安全的快速检测。随着快速检测需求量的增加,快速检测试剂市场迅速扩大。由于发展迅速但监管力度不够,导致市场上流通的食品安全快速检测产品有相当一部分存在着缺陷。在使用快检产品的过程中,笔者发现有缺陷产品存在很多问题,现将几个典型性问题进行归纳总结。
     
    食品安全快速检测产品在我国有着巨大的市场潜力,也是食品安全问题的第一道防火墙。随着快速检测产品和技术种类愈发纷繁复杂,把好快检产品的质量关显得尤为重要,只有质量过硬的快检产品才能准确鉴别出食品的优劣,避免出现对样本的误判。针对本文罗列的典型性问题,如果生产单位在生产销售前能仔细验证核对,在销售后及时与用户进行走访沟通,完全可以避免问题的出现。另外,为了更好地促进我国快检市场的健康发展,相关部门要正确认识我国快检市场中存在的问题,加大对快检产品的监管力度,定期对快检仪器进行校验,全面推动食品快速检测产品质量的整体提升,从而确保食品检测数据准确可靠,保障食品安全。
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